蜀丰示范园种植的西芹因地势高山、气候寒凉、光照充足等自然条件所形成的独特风味，使得其与其他地区生产的西芹非常不同。其茎秆较长，肉质厚实且甜味十足，口感鲜脆。此外，高原种植的西芹营养价值高，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，被誉为“健康蔬菜”的代表品种之一。